Oolong de hoja tostada con higo picado, canela en barra y cáscara de naranja. El higo y el oolong coinciden en la misma nota de fruta madura, y la canela los une sin taparlos.
En taza. Licor ámbar profundo, aroma a fruta seca y madera tostada, cuerpo lleno y final largo.
Preparación. 4 g por 250 ml · agua a 90 °C · 4 minutos · admite 2 reinfusiones.
En frío. 7 g por 500 ml, 5 minutos, enfriar y servir sin azúcar.
Con qué tomarlo. Quesos maduros, chocolate amargo, nueces, higos frescos, charcutería.
Evitar con pescado o preparaciones delicadas: el tostado los borra.
Ingredientes. Té oolong, higo, canela, cáscara de naranja.
Hoja entera, mezclado a mano en La Serena, en lotes pequeños. Las bolsas van de hoja suelta; las pirámides son de fibra de maíz, sin plástico. Conservar en su envase cerrado, en lugar fresco y seco, lejos de la luz y de olores fuertes.
