Té negro Ceylán de hoja quebrada media, mezclado a mano con cáscara de naranja deshidratada y canela en astilla quebrada gruesa. La canela va en trozo y no en polvo, para que perfume sin enturbiar la taza.
En taza. Licor cobrizo, cuerpo redondo, aroma cálido a cáscara de cítrico y madera dulce.
Preparación. 3 g por 250 ml · agua a 95 °C · 3 a 4 minutos · retirar la hoja.
En frío. No se recomienda helado: la canela deja un velo turbio.
Con qué tomarlo. Pan amasado con mantequilla, huevos revueltos, tostada con palta, kuchen de manzana, queso mantecoso.
Evitar con comida muy picante o ceviche: el té gana y tapa el plato.
Ingredientes. Té negro, cáscara de naranja, canela.
Hoja entera, mezclado a mano en La Serena, en lotes pequeños. Las bolsas van de hoja suelta; las pirámides son de fibra de maíz, sin plástico. Conservar en su envase cerrado, en lugar fresco y seco, lejos de la luz y de olores fuertes.
